Institución de Educación para el Trabajo y Desarrollo Humano

Programas Técnicos Laborales por Competencias

Clases presenciales de lunes a viernes de 6:00 p.m. a 10:00 p.m.

Matrículas abiertas

Perfil: Nuestros egresados estarán capacitados para:

• Planear y dirigir las actividades de preparación y cocción de alimentos en restaurantes, hoteles, hospitales, clubes u otros establecimientos con servicio de alimentos.

• Planear los menús y asegurarse que los alimentos cumplan los estándares de calidad.

• Estimar requerimientos de alimentos y provisiones y calcular costos e ingredientes.

• Supervisar las actividades de cocineros y auxiliares de cocina.

• Planear menús y requisiciones de alimentos e implementos de cocina.

• Demostrar nuevas técnicas de cocción y equipo de cocina al personal.

• Preparar y cocinar menús completos, banquetes o alimentos especiales como postres, salsas, sopas, ensaladas, vegetales, carnes, aves, pescados y hacer decoraciones especiales.

Nivel 1	Horas
Materias primas I	48
Manipulación de Alimentos	48
Administrar Producción I	48
TIC I	32
Inglés 1	24
Total horas	200
Nivel 2	Horas
Materias primas II	48
Administrar Producción II	48
Preparar Alimentos I Módulo A	86
Preparar Alimentos I Módulo B	88
Total horas	270
Nivel 3	Horas
Preparar Alimentos II Módulo A	86
Ética y Comunicación	20
Talento Humano	32
Inglés 2	24
Preparar Alimentos II Módulo B	88
Total horas	250
Total horas del programa	720